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面条是北方人的主食，做法多种多样，可以知足差别人的口感。蛋花面条参加了鸡蛋的养分，还增添了面条的口感，信赖许多人吃过蛋花面条之后都会留下深刻的印象。实在，蛋花面条的做法并不是很难，要是本身喜好可以在家做。那末，蛋花面条的做法是甚么？下面咱们就来看看吧。
鸡蛋面是中国面食的一种，通过鸡蛋以及面粉的混淆作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔嫩，在中国传统小吃顶用的无比遍及。鸡蛋面清香扑鼻，必要质料少，必要用具少，平淡适口，柔中有韧，有鸡蛋的香味另有小麦的醇香，养分富厚，物美价廉。
所需食材
质料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。
制作方法
1、全部质料混淆在一块儿，用筷子把面粉以及液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团，面团很干，要有耐烦把他们都揉成团，只必要成团不疏松就行，不消揉到平滑状况，过压面机后天然会平滑。
3、压好的面团分成二块，取此中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
5、面片对于半折一次，再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片涌现天然平滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再连续过压面机2、3次。
7、把面片从中心切对半，压面机转压面5档，二块面片离开过面机，压3、4遍，面条底子面团就做好了。一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防备其安排久了粘在一块儿，不要到时候没面条吃酿成吃面片儿了。
注意要点：
（1）这次拿出来做了50%的鸡蛋面，加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得越发筋道哦～
（2）做面条不比做面包，做面包水分越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好，我的水粉比是2：5。
（3）压面片时，记得在阁下放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会愈来愈平滑，愈来愈湿，以是，劈面片开始涌现潮湿感时，就要在上面撒上少量面粉，以防备面片愈来愈湿，太甚潮湿的面片在过压面机面条档时会卡在内里纠结成团，不会顺遂出条的。
（4）在家里压面条不是演杂技，不消把面片撑患上老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过呆板出面条。
