羊杂怎么吃

目录：

1. 羊杂碎汤的具体做法
2. 做法：

羊杂跟羊肉同样拥有滋补的作用，以是非常适合身体虚弱的朋侪食用的。羊杂在制作的时间是必要细致去除它的膻味的，否则会影响整道菜的口感以及味道。羊杂的服法是有很多种的，譬如羊杂碎汤、羊杂煲等，这些菜式实在在冬天内里都是无比多见的，很多家庭都会如许制作。

羊杂碎汤的具体做法

质料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。

调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少量。

做法：

1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用净水重复冲刷洁净。

2.把羊杂放入锅中，加水适量，再参加花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，

3.待羊杂摊凉后，切成小块。

4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐以及羊杂。

5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋以及味精调味，熟后再撒入胡椒粉以及香菜末伴匀便可。

效用：气候逐步变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，无比暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的效用，最适宜肢寒畏冷，血虚的人食用。

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，拥有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之效用，用于虚劳赢瘦、不克不及饮食、消渴。

羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬天常吃羊肉，不但可以增添人体热量，抵抗寒冷，并且还能增添消化酶，掩护胃壁，修复胃粘膜，资助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉养分富厚，对于肺结核、气管炎、哮喘、血虚、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及统统虚寒病症均有很大裨益;拥有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适宜时常食用。

羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可医治心悸、失眠、气短、劳心膈痛。