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实在大多数人都晓得在做饼的时间一样平常都是选择利用热水活面的，由于用热水和面做出来的饼，口感才是松软的，用冷水和面做出来的饼，吃起来无比的硬，实在用冷水和面做一种特别的饼，味道也是对比诱人的，咱们可以在以及面的时间多加一些水少加一些面，如许同样可以或许松软，那末冷水面饼都有哪些做法呢?
面粉适量，凉水加少量食盐以及稍软面团，醒面一小时以上
面团挫长条，揪成剂子，(约莫饺子剂的三倍大)。每一个剂子抹上色拉油
用手按扁后每一六七个摞在一块儿擀成适度的薄饼
平底锅烧热加少量色拉油，烙成两面起泡，可逐层揭去，也便是熟一层揭一层，直到揭完全部
质料：面粉500g，凉水350g-400g，油少量。
做法：
1.面粉加水以及成面团。根本以及匀便可。不消使劲揉平滑。然后，盖保鲜膜大概湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
(500g面粉的话，水要在350g-400g摆布，看面粉的吸水率，以及好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)
2.取一块面团约14，用手捏发展条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操纵，不消再揉匀滚圆)
3.从上往下卷起，用两手的指头按住双方，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
(擀的时间不要太使劲，会觉得内里有气泡，不要擀破。若擀面饼时发明面另有回缩，那末擀好后再饧面20-30分钟。由于面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。)
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少量油，中小火。看面饼有兴起小泡，便可翻面。翻面后会发明兴起更大的泡。如许烙出的饼即是胜利的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄便可。出锅后要是不立刻就吃的话，那末用屉布一包，放入袋中。如许可以使饼凉了之后也是软的。
(烙面饼要时常翻面，如许烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，要是直接袒露在氛围中，水分一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸取热饼的水汽。制止饼被水汽泡烂。)
肉丝炒饼
质料：烙饼一张(约200g)，里脊肉一块(150g)，芽菜，卷心菜等蔬菜适量(约100g)，
花生油2汤匙(30ml)，葱姜几片，老抽1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少量，蒜几瓣，盐。
做法：
1.肉切丝，加老抽1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎(图1，2，3)。
2.锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，参加蔬菜。(图4，5，6)
3.翻炒匀称，参加饼丝，倒入少许开水，约50ml。翻拌匀称，待参加的水分都被饼丝吸取了便可。依据口胃烹入适量盐，参加蒜碎，关火，拌匀便可。
(参加少许开水使得水分被饼丝吸取，如许饼丝越发软嫩，但水不要多，也要依据蔬菜的出水环境，水多了饼就发粘了。末了参加蒜碎会无比提味。)
