马面鱼的鱼头跟咱们的马的样貌无比的像，以是只要咱们吃过一次马面鱼就晓得它的形状是怎么样的。马面鱼在我国的资源是无比富厚的，然而许多消费者不喜好去购置马面鱼，重要缘故原由便是马面鱼的外表看起对比貌寝并且马面鱼的营养价值比其他的鱼类低，但它是一种物价廉美的鱼类。
实在，马面鱼的鱼肉是很鲜嫩的，口感也很好，要是咱们在制作的时间适量的加一些豆豉大概姜丝将它的腥味去除，那末马面鱼吃起来的味道还不至关的不错的。如今就让咱们一起来看看马面鱼的营养价值吧。
马面鱼资源富厚，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值不比别的鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但因为鱼的表面丢脸，一样平常消费者习气上不太爱吃，个体的人吃了有过敏性反映，因而对于这种鱼孕育发生了猜疑，市场上不受欢迎。
作为菜肴，中医师黄怀得尤其赏识马面鱼的细幼、无腥味。因为此鱼鱼肉对比淡，因而用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽以及姜丝调味，无比适口，不妨一试。马面鱼肉可以制成鲜味鱼绒，制品比传统的鱼松优胜。肌肉纤维长，色香味佳的小包装利便食物。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特征是色枣红、味清、鲜、香。另有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。制品金赤色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
马面鱼的营养价值：马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可取代桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼卵白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不但含多种氨基酸，并且易被人体消化吸收。因而对付年劝儿童以及一样平常体弱多病者等都是一种优良的营养食品。无非制得食用卵白拥有特别的腥臭味，以是会影响实在用代价。
只管在生活中许多消费者不喜好马面鱼，然而马面鱼的营养物质含量是对比高的，以是对付一些喜好吃马面鱼的朋侪来讲。要是咱们准确的去处置惩罚马面鱼，适量的加之一些食品佐料，也可以让马面鱼施展出鱼肉的香味，盼望你们可以实验一下。
