家常炖草鱼的做法

家常炖草鱼的做法是林林总总，但总体来讲在做鱼肉以前都是应该要先将本身购置返来的鱼肉洗濯洁净，要去除内里的内脏，是绝对不可以或许去摄入，要是是去吃鱼肉内脏就会让本身的身材聚集许多的毒素，还要细致将鱼肉放入姜片举行腌制，由于方才买回来的鱼肉自身都是会带有很浓的腥味。

1将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼违掏出鱼线，打花刀并切段。

2葱切段，姜切片。

3将切好的葱，姜，蒜以及酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

4炒锅上火待锅热参加油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入筹备好的碗汁。

5锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓便可。

质料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，葱段10克、姜片8克、

盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克

制法：

1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。

2、锅内参加大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，参加料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞便可。

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

做法：

1、鱼摒挡洁净，去除腥线，控干水份，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不消翻动，倒入花雕酒，不消翻动鱼块，让花雕酒以及香料的味道逼入鱼肉之中。

5、参加水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再参加葱、姜以及适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓便可。