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清炖鲫鱼是关于鲫鱼的最常见的一种做法，也是许多人都无比喜好吃的一种做法。并且关于清炖鲫鱼的做法也是有许多的，一样平常人实在做出来的清炖鲫鱼的味道都是不同样的。鲫鱼时常会涌现在咱们的生存中的，实在有时候在许多小河内里都是可以或许看到鲫鱼的，尤其是在退潮的时间，鲫鱼会显得很多很多。
一样平常小河内里的鲫鱼都是野生的鲫鱼，以是如许的鲫鱼通常个头都是对比小的;而许多鱼塘内里的鲫鱼倒是个头很大的那种。实在小河内里的野生鲫鱼的味道要比豢养的鲫鱼的味道要好许多。那末，下面就来讲说清炖鲫鱼的具体做法。
食谱材料
鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
烹制方法
1、把鲫鱼摒挡洁净，洗净后沥干，用刀在鱼双侧划细纹，用绍酒及少量盐把鱼腌一下子;把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时掏出，捡去葱姜便可。
此菜名为清炖，现实接纳蒸的要领，用微波炉也可制作。
效用与宜忌
温胃止痛。实用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按，冷痛或者有腹泻，舌质淡苔白。对于脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓越。
鲫鱼是重要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，拥有以及中补虚、除了羸、温胃进食、补中生机之效用。鲫鱼漫衍遍及，天下各地水域常年均有出产，以2～4月份以及8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国首要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;拥有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之效用。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;妊妇产后乳汁缺乏者宜食;脾胃衰弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹早期，或者麻疹透发烦懑者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但伤风发烧时期不宜多吃
以是，通过上面的先容，咱们就可以或许细致地相识到了清炖鲫鱼的做法以及细致的步调。通过相识，咱们可以发明清炖鲫鱼的做法以及咱们想象中的做法实在是差不多的。此外，鲫鱼对付人体照旧有不少益处的，譬如：鲫鱼可以或许开胃、益气、除湿等等，然而由于鲫鱼补需，以是在伤风的时间是不可以吃鲫鱼的。
