高压锅也是可以用来做鱼，并且这种做鱼的要领非常简单，可以让鱼肉更快煮烂煮熟，如许就不必要耗费过长的时间去制作，非常适合上班族来利用的一种烹调要领，但在用高压锅做鱼的时间肯定要掌握好详细的火候题目，当火候过高的时间就会让此中的营养价值有所流失，味道也会变得欠好。
白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法实用于许多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤摆布。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线以及喉骨
在鱼外貌歪斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随便卷些葱以及2～3片姜片
筹备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤匙(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙
锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，要是舍得，多放点，我放的对比少，煎鱼的时间就要捐躯下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到结果也没事)
煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，立刻可以闻到香味哦～
浇入3汤匙醋(大概估摸便可)盖上锅盖，去腥
内心数十个数，开锅盖，加水，大要吞没整条鱼
盖锅，大火烧开，转中小火。时期调入适量盐，请依据盐的咸度酌情放
约莫20分钟，盛出
正常来说，锅里这个时间一样平常会剩下一些汤，可以取半碗的模样，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就完美无缺了。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于天下各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它养分全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、沼泽、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖以及池塘较多，鲫鱼四序均产，但以2～4月以及8～12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺微小且多。
