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女孩子们都喜好吃一些小零食，这就促成了一些炸食店的买卖。每一个炸食店都有本身的特色，由于配方差别以是口胃也是不同样的。莲藕在炸食店是无比火的一种小吃，莲藕怎么炸好吃呢?有些人喜好把莲藕裹面干炸，有些人则是炸莲藕夹，一起来学习一下莲藕的炸法吧。
莲藕怎么炸好吃：炸藕夹
质料：藕1块，猪肉200g，葱适量，姜适量，料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒，盐，淀粉，平凡面粉，鸡蛋清1个。
做法：
1、猪肉馅入盆，放一个鸡蛋，以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒以及盐，顺时针搅匀，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，如许好熟。
3、调面糊，淀粉以及面粉1:1比例，放五香粉以及盐，一个蛋清，适量水，搅匀称，安排10分钟。
4、把肉馅夹进藕片内里，轻轻一按每一个孔就会塞满肉，都夹好放在一边。
5、把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。
6、锅内放油，油不消太多，平常炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夹一壁定型就可以翻面，两面都定型就可以时时翻动，直到金黄色便可出锅。
小贴士：
1、面糊不要太稀，轻微有活动感就行。
2、要是有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆。
二、莲藕怎么炸好吃：炸藕圆
质料：藕，胡椒，盐，鸡精，葱末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝欠好成团。
2、擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁，再将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好，记得搅拌防粘锅。
3、切葱、吧姜。
4、将切好的葱、姜放入藕丝里。
5、参加盐、胡椒、鸡精以及煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些工具揉在一块儿，团成丸子。
6、找口大锅，倒入油，开大火筹备开炸，炸至金黄出锅便可。
小贴士：
1、不克不及给玉米淀粉，必需是面粉。如许丸子才会成型，不容易散架。
2、把丸子方才放进锅内的时间不要动，还没炸定型的丸子会被弄散，等轻微上色之后可以用锅铲动搅一搅，把黏在一块儿的离开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一块儿煮了，仅煮藕汁。
