目录：
佛手瓜的皮能吃吗
佛手瓜主要盛产在江南一带，有的地方喜欢把它当菜炒着吃；有的喜欢凉拌着吃；也有地把它当做水果吃。那么佛手瓜的皮能吃吗？无论怎么吃的时候都必须削皮吗？
其实，佛手瓜在吃的时候嫩的不需要削皮，因为嫩的皮混着吃会更加香甜脆口；而老的则需要削皮了，因为老的皮吃起来并不是那么的脆，会影响口感哦。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜它的肉质细嫩，当菜做来吃美味可口呢。佛手瓜的果实中所含有的微量元素相当的齐全，所含的蛋白质、水分都是相当多。含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。佛手瓜中钾的含量较高，可达190毫克；钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克、硒2.3微克。
除了拥有如此多的元素之外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。根据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。同时，它还是在中医上有着贡献的，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用。适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜是一种适合所有人食用的瓜，无论对小孩，还是对女人、男人都有百利而无一害。
佛手瓜的做法大全
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。所以，佛手瓜深受大家的喜爱呢，而且佛手瓜在处理上相当好，一道超级简单快手的菜怎么吃才好吃？菜鸟们看过来，不得不让你垂涎三尺！
做法一：酸溜佛手瓜
1、将佛手瓜洗净削皮；
2、从中间切开，挖去中间的核；
3、把佛手瓜切成丝；
4、切葱姜蒜，干辣椒备用；
5、炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒；
6、加入佛手瓜丝快速翻炒；
7、加入适量盐及少少的糖；
8、最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅。
做法二：佛手瓜炒鸡丁
1、准备好原材料，鸡肉、佛手瓜、胡萝卜、玉米
2、把鸡肉切成丁；
3、佛手瓜切和鸡丁大小差不多的块，和杂菜混合焯水沥干备用；
4、锅里放油，姜汁，葱末，倒入鸡丁半煎半炒；
5、鸡丁外皮变白，约4成熟放入鸡丁，甜辣酱，鸡汁，炒匀；
6、调入盐大火煸炒到鸡肉熟即可。
做法三：佛手瓜骨头汤
1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水；
2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水；
3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫；
4、然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时；
5、佛手瓜削皮外层硬皮后洗净；
6、把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块；
7、排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮；
8、放入适量盐煮至瓜熟即可。
佛手瓜能生吃吗
其实，佛手瓜既可以做菜，又可以当水果吃，我相信，既然它能够当水果吃，大家都肯定能猜到是可以生吃的。因为水果难道还需要煮熟才能吃吗？
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，全身是宝，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。生吃佛手瓜口感就似黄瓜那样微甜爽口，所以还是有不少的人喜欢生吃呢。熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。
佛手瓜与鸡蛋可以同吃吗
佛手瓜是一种营养丰富的蔬菜瓜果，它是可以与很多食物搭配。其实它是可以与鸡蛋同吃的。
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜炒鸡蛋很能补充蛋白质。具体的做法如下：
1、佛手瓜去皮洗净切片；
2、鸡蛋打成蛋液；
3、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用；
4、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅；
5、放入佛手瓜炒至断生；
6、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水；
7、翻炒一分钟出锅即可。
