茄子的名字有许多，譬如倭瓜等等，因为品种许多，以是形状也有所不同，有长的也有圆的等等，在颜色上分为紫色以及绿色以及白色，茄果也是可以作为蔬菜举行食用的，茄子的叶子以及根茎也是一种药材，许多人喜好把茄子举行腌制，如许不但无比的好吃，另有进步食欲的效用，那末五香茄子腌制要领有哪些?
第一，五香茄子腌制要领有哪些? 茄子洗净，切1厘米的片，切到柄处不要割断。100克五香粉以及50克盐放一块儿。把五香粉以及盐混以及匀称，涂到每片上。锅里放少量油，油热后放入茄子小火煎制两面，把茄子煎熟。放到保鲜盒里，随时都可以吃。
第二，茄子洗净中心切开，须要割断。用来夹蒜泥。放到蒸锅里蒸熟。蒜捣成蒜泥。香菜切末香菜末以及蒜泥加盐、五香粉、胡椒粉少量、鸡精，搅拌匀称。拌好的蒜泥夹到茄子里。容器里码齐，放到冰箱里。吃的时间掏出来就好。
第三，茄子养分富厚，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤为是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种拥有较高食用代价的蔬菜。据测定，每一100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C5毫克、维生素E1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A8微克钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
五香茄子是一道美味可口的汉族名菜。重要的质料有茄子2条，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末12大匙。将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入别的调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段，放入180度油锅中炸至熟透，再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀便可。
