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东北人习气把无比小的晒干了的虾叫做海米，用海米做饺子馅的话就免除了剁饺子馅的工序，并且那末小的虾想要做另外服法也是无比难过，如许恰好恰如其分。海米馅饺子味道无比的鲜美，搭配上一些其他的菜肴就可以或许让整个饺子满盈海鲜的味道。下面给各人先容几种用海米做的饺子馅。
海米韭菜素饺子馅
质料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步调：1、韭菜、木耳以及鸡蛋按上述要领处置惩罚好，海米用温水洗净后也剁碎。2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋以及海米拌匀。3、筹备包以前参加味极鲜酱油、鸡精以及盐拌匀就好了。
三鲜饺子馅
质料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。调味料：盐适量，麻油1大勺。筹备事情：干香菇以及粉丝泡发，韭菜以及香干洗净。
做法步调：1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇以及粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包以前加盐拌匀即成馅料。
家常素饺子馅
质料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少量，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。
做法步调：1、黑木耳以及银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或者剁成虾泥。3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒，但炒了更香)。4、上述全部质料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精以及香油拌匀，包以前加盐拌匀便可。
白菜香干素饺子馅
质料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
做法步调：1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干以及鲜香菇切碎，放在白菜里。2、加葱末、姜末、蚝油以及调馅粉拌匀，包以前加盐拌匀即成。因为白菜非常容易出水，以是许多人喜好把白菜切碎后挤一下水，这种要领尽管可以制止馅料出水，但会致使白菜中的水溶性营养成分大量流失，不举荐这种做法。上述馅料中还可以参加粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成别的的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或者荠菜等别的蔬菜。
