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饺子是中国传统食品的代表，在许多拥有特色的节日里餐桌上都少不了饺子。饺子中饺子馅是最具特色的魂魄，许多蔬菜以及肉类都可以或许当成饺子馅，只要是饺子馅调好了饺子的味道就会无比的棒。韭黄素饺子是无比有代表性的素馅饺子，各人来相识下包素馅饺子的本领吧。
韭菜馅多种多样，素的可以参加鸡蛋、木耳、粉条等食材，还可以加一把虾皮进去提鲜;肉馅的可以参加木耳、虾仁、虾皮等，所在多有，但都无比鲜味。
制作韭菜馅儿的饺子，看似简朴，实则内里藏着不少小本领。卖了30多年水饺的大妈奉告我一些调馅本领，我试了公然不同样。用她教的措施调馅，非但做出的饺子味道鲜美，并且韭菜还不出水，煮的时间也不破皮。
要是你也是一名美食达人大概是家庭煮妇，那就快来尝尝这些小妙招吧!包管你做出的饺子比饺子店的饺子还香。
本领1：选好食材。选择好的韭菜才气包管做出的饺子鲜香鲜味。好的韭菜尺度是颜色要亮丽美丽，韭菜根要细一些，如许的韭菜吃起来才更香。这都是屯子老一辈多年累积下来的履历。
本领2：韭菜要剁细。剁韭菜的时间要只管即便剁碎剁细一些，如许才更入味，包出来的饺子味道才更香。
本领3：调料种类不要太多。用韭菜包饺子，岂论素馅照旧肉馅，一样平常只放盐以及姜末，至多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以避免掩饰笼罩了韭菜的清香，由于韭菜自身便是最佳的调味料。
提醒：韭菜陷饺子参加姜末既可以增添香气，也可以中以及韭菜的辣味，可以防备胃肠欠好的人吃了烧心。此外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因而要多加一些盐。
本领4：先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐以前先参加食用油大概香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防备韭菜出水，饺子更好包，煮的时间也不易破皮，并且味道也更清香鲜美。
提醒：防备韭菜出水另有2个措施：一是先擀面皮后调馅;二是要是包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，如许可以办理韭菜渗水的题目。
本领5：馅料中加一些糖。便是拌韭菜鸡蛋馅的时间稍稍加一点糖，终极的制品口胃会越发鲜香，我身旁许多朋侪都如许做的，你不防也尝尝。
本领6：煮的时间不克不及过久。要包管鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时间时间不宜过长，由于韭菜原先是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，以是煮的时间，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。
猪肉韭菜馅
所需食材：猪肉馅1斤、盐6克、、酱油23克、水4两、色拉油1两、香油少量、葱姜适量、十三香适量、炒熟的鸡蛋2两、切碎的韭菜5两。
制作方法：把猪肉洗净剁碎放入盆中，参加盐、十三香、酱油;搅匀后分五次加水(把水搅打进肉馅后再加第二次水，以此类推，肯定少量多次加水)搅打使肉馅上劲;然后参加香油以及色拉油搅匀称;末了再参加葱姜以及鸡蛋、韭菜搅拌匀称匀就可以开始包饺子了。
韭菜鸡蛋馅
所需食材：韭菜1斤、鸡蛋5两、虾仁适量、十三香少量、盐3克、鸡粉6克、香油以及色拉油适量。
制作方法：把韭菜洗净沥干水分切碎放入盆中;参加色拉油搅拌匀称;参加事先炒好的鸡蛋碎、鸡粉、香油、十三香、盐搅匀;末了，在包饺子的时间再参加虾仁便可。
