凉皮凉面配料有哪些

目录：

1. 凉皮调味水的做法是怎么样的？
2. 怎么拌凉皮好吃些呢？

上个星期到陕西去玩了一趟发现那边的凉皮和凉面都超级的好吃，比我们这卖的盗版的好吃多了。我也好想自己学着做请问一般做凉皮和凉面需要哪些配料？

凉皮凉面是北方独有的特色小吃尤其是陕西地区基本是家家户户都会自己动手做的食物，而且随着我国南北地域的差异化逐渐的减小各个地方的小吃也在不断的融合。凉皮凉面制作方法是比较简单的对于上班族来说也是很方便的食物，一般说来制作凉皮凉面的配料可以根据自己的喜好进行调配，每个人的喜好是不同在制作方法上也有一定的差异，患者可以根据自己的喜好制作。

凉皮调味水的做法是怎么样的？

在制作正宗凉皮调料水的时候，我们首先要分清调料水的类型，一般调料水有五个，一种我们称之为大料水，还有一种辣椒油，还有的就是醋，酱油和蒜水，那么制作这些调料水的时候，我们也要准备桂皮花椒，丁香，以及，制作辣椒油的葱，姜，蒜，辣椒，然后再逐一地制作出这几种不同类型的调料水，那么制作出来之后，撒到凉皮之后，均匀搅拌就可以食用了。

怎么拌凉皮好吃些呢？

作为山西的特产之一，很少有人没听说过凉皮，凉皮只要用面粉和水做好之后再用调味料调一下就可以做出市面上卖的那种凉皮了，相对于市面上或者路边摊卖的凉皮来说，自己啊家里做的凉皮确实新鲜可口还很卫生。首先用高筋面活水揉成面团醒半个小时左右，再将面团放在水中揉搓，再过滤，反复几次剩下的面浆放置一晚，放油蒸干。接下来就可以像市面的卖家一样拌起凉皮了。