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豆角炖南瓜的食用注意事项

豆角炖南瓜的食用注意事项

豆角炖南瓜是一道家常菜,也是一道健康营养的佳肴,但是如此的美食在食用的时候还是有禁忌的。那么,豆角炖南瓜的食用注意事项有哪些呢?

1、南瓜虽然是常见的一种蔬菜,也是家庭餐桌上的"常客",但南瓜性温,素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。

2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且在择菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。

4、择好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。

5、豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。烹饪过程中豆角一定要焯透,以防止中毒。这个大家一定要记住喔。豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。

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