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或许各人会以为咱们时常会吃到的秋葵脆在家内里就能做，以为这做法非常简单，只是要烤干脱水就可以了，实在秋葵脆的加工可并不是那末简朴的，无论是从光彩风韵上面，照旧此中的养分方面，都是保存自自然最原始的，秋葵怎么做才是脆的，让咱们来看看加工的工艺。
秋葵脆加工工艺(VF技术)
加工技术
秋葵脆接纳来自台湾的真空脱水制造技能简称VF技能，VF技能起源于美国宇航局的太空食物技能，后在台湾生长最为成熟!VF技能是在真空的前提下举行食物加工，可以减轻乃至制止氧化作用(比方脂肪酸败、酶促褐变以及其他氧化变质等)所带来的危害，因而脱水处置惩罚的同时保存了产物的养分、光彩及风韵。
a.VF技术加工的产品特点:
①产物表面:在真空状况下，以植物油作为前言，食物内部的水分会急剧蒸发而抽出,使得产物食物不易退色、变色、褐变，使得产物可以维持原有的光彩以及形状。
②口感风韵:质料在密封状况下真空脱水。质料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，而且跟着质料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。因而接纳真空脱水技能可以很好地生存质料自身拥有的香味。且这种技能使得产物的含水率到达5%下列，故口感非常的酥脆可口、风韵奇特。
秋葵性寒,属于寒性食品,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食品不停烹调或者一块儿进食,容易致使脾胃虚寒,引起腹泻等不适反映。
凉性肉食:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(青蛙)、鱼、鲍鱼。
寒性肉食:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(泰西菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
