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酸菜肉这种食品的做法是先将酸菜跟瘦肉大概五花肉放在一起来制作，譬如可以梅菜扣肉的做法。酸菜肉的做法是必要先将雾化头切成块，然后油炸，将皮肤炸成金黄色，然后在用泡开的梅菜一块儿焖五花肉，直到入味就可以出锅食用了，详细酸菜肉的做法，各人可以学习文章的内容。
所需食材
1、主料：酸菜、猪五花肉
辅料：宽粉条，干辣椒
2、质料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、主料：五花肉、酸菜
辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片;
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒半晌，加少量干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少量香油便可。
做法二
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，连续将五花肉炖熟;
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表现已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉天然晾凉，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用净水洗净，用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝，对比隧道哦);
4、炒锅烧热参加少量油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步调1中的肉汤直至浸没肉片;
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟摆布，盖上盖子中火炖十五分钟摆布，末了关火前大火炖几分钟便可。
做法三
1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量净水，放
入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2.酸菜洗净切细丝挤净水份。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3.参加步调1里煮肉的汤水，大火煮10分钟摆布。
4.再参加切好的五花肉片，连续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅便可。
