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水煮豆腐鱼是一道以豆腐以及鱼肉所制作而成的家常美食，不但口感鲜嫩适口，并且营养价值无比富厚，汤香浓烈，使人回味无穷，制作方法也是非常简单的，起首必要筹备好一条鱼然后筹备好调味料以及豆腐，将锅中加水烧开，放入鱼肉以及配料煮开后放入豆腐，等候锅开之后便可。
水煮豆腐鱼做法是什么?
水煮豆腐鱼是一道菜品，质料为大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱。
质料
大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱
做法
1、锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒以及泡姜，青花椒;
4、翻炒约半分钟，把料炒出香味;
5、把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色;
6、倒入一小杯白糖，些许调味汁、白葡萄酒(选用，可用白酒替代)、啤酒一瓶(可用白水替代);
7、放入切好的豆腐;
8、大火煮沸后，小火焖炖15分钟便可;
9、装盘，撒上香菜，味道更佳[
另一做法
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
做法：
1、鱼摒挡洁净，去除腥线，控干水份，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不消翻动，倒入花雕酒，不消翻动鱼块，让花雕酒以及香料的味道逼入鱼肉之中。
5、参加水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再参加葱、姜以及适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓便可。
功效作用
鱼，世界各地皆有漫衍，且种类颇多，重要有淡水鱼以及海水鱼之分，但都拥有肉质细嫩鲜美、养分富厚的特征，是一些维生素、矿物质的优良泉源。时常吃鱼肉可以有用的防备心脏病的产生，并能眼睛的视网膜以及强壮大脑以及神经构造。
1、抗抑郁
钻研发明，鱼体内有一种特别的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、均衡感情等作用。不吃鱼或者少吃鱼的人，“开心激素”程度每每较低
2、增进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对于妊妇分外首要，可以增进胎儿大脑以及神经系统的发育。
3、健脾养胃
鱼肉的肌纤维对比短，蛋白质构造布局疏松，水份含量对比多，因而，肉质对比鲜嫩，以及禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。以是，可以看出，鱼类拥有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量富厚，口胃好、易于消化吸收的好处，有健脾养胃的作用。
4、低落胆固醇
鱼肉的脂肪含量一样平常对比低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，不饱和脂肪酸的碳链较长，拥有低落胆固醇的作用。
