麻辣豆腐鱼

目录：

1. 材料：
2. 做法：

在冬天寒冷的季候，人们一样平常都对比喜好吃一些麻辣口胃的食品，吃完之后整个身材都觉得暖暖的，无比的惬意。无非要说养分对比富厚的麻辣口胃的食品，那肯定是麻辣豆腐鱼了，利用鱼身子做成麻辣豆腐鱼，鱼头还可以烧一个鱼头汤，真的是一条鱼两种差别的服法，养分兼备。

麻辣豆腐鱼的口感对比酸软，鱼肉自身就对比鲜嫩，豆腐以及鱼肉配合烹调之后，豆腐非但变得无比的细滑，并且口胃也越发的鲜味，荤素搭配的养分得到，是一道营养价值对比高的菜，那末，麻辣豆腐鱼要怎么做呢?

材料：

草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜适量，盐5ml,鸡精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫县豆瓣25ml,豆瓣酱10ml,糖10ml，高汤适量。

做法：

1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟摆布。

2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。

3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。

4.鱼块里参加料酒，盐腌腌制二十分钟入味。

5.腌好的鱼块再裹上淀粉。

6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。

7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。

9.加入适量的高汤或者开水。

10.大火烧开成麻辣汤汁。

11.锅里放入鱼块。

12.改为中小火，慢炖5分钟摆布。

13.放入豆腐以及芹菜。

14.连续小火炖5分钟，铲子轻轻推进，放入糖，鸡精调味便可。

对付麻辣豆腐鱼的做法，您学会了吗?为了制作出越发鲜味的麻辣豆腐鱼，豆腐在利用以前最佳是可以用盐水先侵泡一下，如许豆腐在做的时间就不那末容易碎了，口感也会对比好，另有便是鱼肉肯定要先用料酒以及姜侵泡去腥味，如许做出来的才越发好吃。