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瘦肉是咱们食用至多的一种肉类，重要是它可以制作成种种鲜味的菜肴，譬如平菇炒肉、芹菜炒肉以及黄瓜炒肉等，这些只是瘦肉炒蔬菜的做法。而瘦肉不止可以用来炒，还可以用来蒸，各人可以多学习几种瘦肉的做法，详细的做法各人可以相识相干的资料大概参考下方的三种做法。
做法一：
香菇炒肉是黎民饭桌上的家常菜。它的主料是香菇以及猪肉，属于东北菜系，重要烹调工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒.
做法
制作质料
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉以及香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对于成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推进，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对于好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法二：
炒肉丝拉皮
烹制要领
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮
米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，参加酱油丶葱丝翻炒，再参加味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加之精盐消溶，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝次序摆在粉皮上。芝麻酱参加精盐，凉开水调成稀糊状，再参加酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
做法三：
芹菜炒肉是以芹菜以及瘦肉为重要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值富厚，操纵简朴，容易上手，适宜初学者。
做法
制作质料：
芹菜2或者3棵，瘦肉2两。奇怪的红辣椒2个。
制作步调：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末了的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜以及姜爆炒，下芹菜段以及红辣椒片，加盐以及味精，炒熟后装盘，但万万不要加水;
3、再放少量油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜以及辣椒从新倒入锅内以及瘦肉一块儿炒。这里也不要放水，肉片熟了立刻起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放;肯定要把芹菜以及辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
