小白菜骨头汤

目录：

1. 步骤
2. 注意事项

中国的食品在许多国度都无比的闻名，由于中国人会把种种食材通过差别种的烹调要领制作出来，不但味道鲜美并且养分无比的富厚。不像有些国度的食品种类无比的单一，除了炸便是煎。小白菜是人们时常吃的一种蔬菜，下面给各人先容下小白菜骨头汤的做法，各人想要喝的话可以来学习一下。

步骤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里参加冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很首要的一点便是参加几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要肯定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会立刻凝集，里外层蛋白质才可以充实地溶解到汤里，如许汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时间，参加几滴白醋，由于醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，由于盐能使肉里含的水份很快跑出来，会加速蛋白质的凝集，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我大家看法，如许出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，并且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会损坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针偏向搅动匀称，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有许多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时间拿出来一盒解冻、煮开，放入小白菜菜煮就好了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，并且养分富厚，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

注意事项

用冷水炖汤，冷水要肯定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会立刻凝集，里外层蛋白质才可以充实地溶解到汤里，如许汤的味道更鲜美。