白菜回锅肉

目录：

1. 制作方法
2. 食用须知

白菜回锅肉这种工具信赖各人在平常都有吃过吧，重要是这种工具对比鲜味，并且不会太油腻，以是许多人喜好吃回锅肉。在五花肉中参加白菜，是为了吸油，低落五花肉的油腻。对付白菜回锅肉的做法，各人可以随着下面的内容去学习，由于白菜回锅肉的制作方法不会很庞大的，容易上手。

主料：大白菜(小白口)350克

辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克酱油5克白砂糖5克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)10克猪油(炼制)40克大葱10克姜10克

制作方法

1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片;

2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片;

3.豆瓣酱剁碎;

4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至赤色，参加料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒;

5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

食用须知

对付护肤、养颜、防备女性乳腺癌、润肠排毒、增进人体对于动物卵白的吸取等，都有极大效用。

我国中医还以为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能防备以及医治便秘，防备痔疮及结肠癌等。

猪肉(瘦)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;猪精肉相对于别的部位的猪肉，其含有富厚优质卵白，脂肪、胆固醇较少，一样平常人群均可适量食用。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不适合同食，由于牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不克不及同时吸取，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸取。