您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

炒南瓜的做法

炒南瓜的做法

《本草纲目拾遗》曰:南瓜色黄味甘,多补元气,不得以贱而忽之。南瓜营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分,脂肪含量也比较低深受大家欢迎。南瓜除了蒸、炸、炖、煎,当然还有炒这一做法。

1、素炒南瓜

材料:南瓜500克、蒜一两瓣,白糖约2勺。南瓜去皮、去籽,切成片状。将蒜瓣切成薄片。再在锅中加入少许油烧热后加入蒜片小炒几下后,倒入南瓜片加上少许的盐,再加入一碗清水翻炒几下,盖上锅盖用中火焖约10分钟左右,待南瓜熟透撒上白糖,炒至汁水吸收较少便可盛出使用了。这道菜步骤简单,用时较短。

2、咸鸭蛋炒南瓜

材料:南瓜500克,咸鸭蛋一颗。仍然是将南瓜去皮除籽,切成4mm左右薄片。拿来一个咸鸭蛋剥开壳放入碗中,用勺子将其搅拌弄碎,最好是黄白均匀。在锅中放入适量的油用中火加热,倒入南瓜片翻炒至九成熟,这时候将其沥干油装到碗中,油留在锅中加入搅拌好的咸鸭蛋改小火继续翻炒几下。将刚才的南瓜片重新倒入锅中,翻炒均匀捞出便可。此过程中为了南瓜更香口油是可以多一点的,且不需要加盐因为咸鸭蛋含有的盐分就代替了加盐。

发表评论

评论列表