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山楂，中华大地之特产，以宜人的酸甜滋味、富厚的营养价值、遍及的保健效用，成为千百年来中国人民喜好的食物。
医书频载良药山楂
中医文献有关山楂效用的记述，重要为生津、开胃、消食、活血，可用于医治消化不良、食品积滞及腹胀，月经不调、痛经、产后恶露不尽，腰痛等;以山楂加水煮汁，可用于洗治皮肤因漆过敏引起的皮炎以及瘙痒。
李时珍曾经偏重举荐山楂对于食品积滞之消化效用：若食后不消化、腹胀者，嚼食山楂果仁两三枚，能获良效。对此，他尤其记述一实例：邻人小儿“因食积黄肿，腹胀如鼓，偶往羊朹树下，取食(其果实)至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。”所谓“羊朹”，即是山楂。
清朝医家张锡纯(1860-1933)歌颂山楂对于月经不调的医治之功，他在所撰《医学衷中参西录》中写道：“女子至期，月信(即月经)不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即通，此方屡试屡效;若月信数月欠亨者，多服频频亦通下。”张氏高度评价山楂对于月经不调的疗效。固然，从现代医学看法而言，山楂不是对于种种病因所致月经不调均有用。
山楂不但作单味药治病，更多的是与其他中药构成种种方子，闻名者如朱丹溪创制的“保和丸”，山楂是此中“君药”，配以神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子(萝卜子)，制成丸剂服用，重要用于医治胃肠道消化不良、恶心厌食，食品(尤其是肉食)积滞及其引起的腹胀痛苦悲伤、大便欠亨等。
食滞食积
取糯米与山楂煮粥，用于消化不良、胃肠道食品积滞及所引起的腹胀。
取炒山楂5枚、炒麦芽10克，加水煮成山楂麦芽茶，饮服资助消化因过食米面与油腻食品引起的胃肠道食品积滞及腹胀。
呃逆
山楂汁每次16毫升，一日3次，通常服1~2天能获效。
慢性病辅助治疗
山楂15克、鲜荷叶50克，加水煎汁饮，用于高血压病的帮助医治。
山楂10克、菊花10克、决明子15克，加水煎汁饮，用于血脂混乱的帮助医治。
别的，因为山楂对于肉类食品的优良消化作用，中国昔人很早就应用山楂果实烹煮肉类，以收缩煮熟时间，改进肉质口感。李时珍依据古人所撰《物类相感志》引述：煮老鸡、硬肉，(投)入山楂数颗即易烂。昔人累积的此种生存履历，至为实用、名贵。
美味零嘴宜忌留意
山楂的用处还表现在山楂果实经加工后的多种食物，诸如山楂汁、山楂酒、山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂片、糖葫芦、山楂果脯等。
山楂虽然对于人们保健以及日常生活有利，但不是每一个人或者任何时间都可食。它酸度高，最佳不要枵腹食，尤为是胃酸过多者;胃或者十二指肠溃疡、蛀牙、大便溏薄者，不宜食山楂;山楂有刺激子宫紧缩的作用，妊妇不行食山楂，以制止大概引起的流产或者早产。尚有报道说，山楂不宜与牛奶、海鲜同食，因大概引起胃结石。因而，食用山楂因人因时而异，需注意食之适当，以获得优良效益。
