咸鸭蛋炒豆腐

目录：

1. 做法一：
2. 做法二：
3. 做法三：

用鸭蛋制作的烹调无比鲜味，以及鸡蛋差别的是，鸭蛋制作烹调时不会容易的散掉，并且味道更鲜，更有嚼劲。用鸭蛋做烹调的菜肴无比多，此中，咸鸭蛋炒豆腐便是一道无比经典的鲜味，照旧一道颇具特色的家常菜，下面就来看看咸鸭蛋炒豆腐怎么做呢？盼望各人可以或许相识一下吧。

咸鸭蛋豆腐是一道菜品，主料是咸鸭蛋、豆腐。是质料简朴，方便快捷的一道家常菜。

做法一：

1、鸡蛋将卵白蛋黄离开，蛋黄打散备用。咸鸭蛋分别掏出卵白及蛋黄，卵白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。

2、豆腐切块状并沥乾，倒入蛋黄液中。

3、起油锅，把豆腐轻轻放入锅中，煎至金黄起锅备用。

4、同上锅，添少量油爆香蒜末、葱末，下咸蛋黄入锅中炒香(呈泡末状)，再参加卵白丁略炒。

5、将煎好的豆腐放入锅中炒匀，再加调味拌匀便可。

做法二：

1、咸鸭蛋以及火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块。

2、烧开水参加一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干。

3、热锅放油，放入咸蛋碎以及火腿肠碎炒香至咸蛋出油。

4、参加一小碗净水烧开。

5、参加豆腐块焖煮。

6、依据本身口胃添加盐以及鸡粉调味，咱们家口味淡，咸蛋自身就很咸了，以是没有加盐。用适量淀粉以及净水调匀勾芡。

7、收汁差不多了就参加切碎的青蒜苗叶，（用葱碎取代也可以）。

做法三：

1、食材：青菜（已经洗净切碎）、老豆腐、熟咸鸭蛋（已经挖出蛋黄以及卵白）。

2、将老豆腐用手抓碎，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切碎的青菜翻炒翻炒至断生。

4、接着，合入抓碎的老豆腐以及已经挖出蛋黄以及卵白翻炒一下。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精。

7、调味炒匀即成。