徐州家常菜菜谱大全

目录：

1. 地三鲜
2. 酱牛肉
3. 韭菜鱿鱼须

徐州是江苏与安徽接壤的一个闻名都会，而徐州的风土人情综合了安徽以及江苏的英华特色，比方，徐州家常菜从色香味方面独具特色，在当代生存中逐步成为家庭必备食谱。徐州家常菜菜谱无比多，学起来也无比的简朴，下面就来看看徐州家常菜菜谱大全有哪些呢？盼望各人可以或许相识一下吧。

地三鲜

1、茄子以及洋芋去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一块儿捞起；

4、以少许热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、洋芋以及青椒块略烧；

5、参加水生粉大火收汁便可。

酱牛肉

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（细致，煮牛肉的时间千万别盖锅盖）

2、比及牛肉的血水根本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、此外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，连续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉连续在锅里腌两个小时便可。

韭菜鱿鱼须

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一块儿装碟备用

3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，参加红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒半晌，参加焯好的鱿鱼须搅拌出锅。