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三五个朋侪聚在一起的时间吃火锅是最佳的选择了，由于吃火锅的话就可以选择本身对比喜好吃的蔬菜，不消耽心其他朋侪有甚么忌口的菜品。吃火锅最重要的便是酱汁的调配，要是酱汁调配好的话就完成一大半的工程了，各人一起来相识下羊肉蘸料怎么调配对比好吃吧。
花生酱调料
配料：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)
调制：
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克摆布(视花生酱的量添加水)，把花生酱搅匀。(如今调好的花生酱是稀的)
3、用勺子顺着一个偏向，贴着碗碾着花生酱，逐步的一个偏向搅，直到花生酱逐步的变稠，勺子滚动几圈之后，外貌留下荡漾纹，花生酱就算是搅拌胜利了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的几多视花生酱的咸淡加)。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜好辣的可以再加点辣椒油或者花椒油。大概喜好香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
芝麻酱调料
配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随便(也可以不放)、香菜随便(也可以不放)。
调制：
1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的参加，边加水，边用筷子朝一个偏向不绝的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠适合的状况(是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线迟缓而一连的着落)。
2、参加生抽，米醋以及糖搅拌匀称后，参加韭菜花，沿着同一个偏向搅匀。
3、把酱豆腐用勺子碾碎，只管即便精致一些，连同酱豆腐汁一块儿倒入芝麻酱里，连续朝一个偏向搅匀。
4、末了滴入虾油以及香油，搅拌匀称便可。要是喜好吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
细致：在调制芝麻酱时，稀稠度要适量。要是调制的太稀，蘸频频肉片，调料就稀成汤了。太稠，又过腻。
麻酱调料
配料：混淆芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少量白糖、少量白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量
调制：
1、芝麻酱用买的混淆芝麻酱，看配料表写着花生，芝麻，就对于了。大概也可本身调混淆芝麻酱(80%芝麻酱，20%花生酱)。(许多人以为纯芝麻酱做出来芝麻酱味儿过重，不喜好，于是混淆芝麻酱应运而生。)
2、找一个大一点的盆倒入混淆芝麻酱，一点虾油，一点白糖，一点生抽，搅拌匀称。虾油用量很少，放了最佳，没有也可以不放。糖是提鲜的，必要放。
3、症结的步调便是泄芝麻酱要用一部分生抽泄，一次不要倒太多，少量多次，每次都要搅拌匀称再倒下一次。开始的时间麻酱会尤其稠，胳膊会酸，逐步搅拌不发急。
4、用白开水也是少量多次的加，搅拌匀称再连续加水，当麻酱的稀稠水平到了搅拌会有纹路但住手搅拌时纹路会轻细消散但不会整个消散的状况时，倒两大勺酱豆腐汤进去搅拌匀称，这时的稀稠水平就恰好是吃的时间的状况了。喜好稀一点的就再多加点水调解到你喜好的状况就可以了。
5、夹出三块酱豆腐碾碎与麻酱混淆匀称。
6、放入适量韭菜花搅拌匀称。韭菜花对比咸，一次不要放太多，搅拌匀称后试试咸淡，不敷咸就再依据自家的口胃调解。
7、香菜洗净切碎备用，吃几多放几多，还可以炸点辣椒油，隧道。
