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鹰嘴豆是一种植物的果实，也算是一种蔬菜，这种蔬菜在欧洲无比广泛食用，并且在医药方面也是有很大作用的。这种豆子磨成豆粉，人体吃过之后不但有助于肠胃的吸取以及消化，对于婴儿以及白叟来讲都是对比不错的食品的。并且鹰嘴豆有很多种做法，不但可以做成粉状，还可以或许加工制成种种点心以及油炸食物，也是休闲时候的好同伴。
无非在中国市场，咱们许多人都不晓得鹰嘴豆是甚么，就更不用说该怎么烹调了。无非各人也不消耽心，接下来会为各人先容鹰嘴豆相干的知识，各人既可以或许从中学习到一些植物的知识，又能增添本身的见地。一起来看看吧。
食用
因为鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有利人体康健营养素。且其作为食物可直接食用，或者炒或者煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成种种点心或者油炸豆，多种口胃上佳小食物、休闲食物以及罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、卵白饮料等;在美国等国度，时常将其做成色拉。
除了直接食用外，鹰嘴豆还可作为养分强化剂与别的食物质料共同制备养分强化食品。除了用作食物外，鹰嘴豆在医学上运用也较为遍及。我国传统医学评释它在医治糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用显着。外洋对于它的药用功效研究成果也颇为富厚。
鹰嘴豆羊肉丁
1.主料：鹰嘴豆、羊肉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、洋葱、胡椒粉、鸡精、姜
2.把鹰嘴豆用水泡2小时以上
3.用高压锅压20分钟，能打开高压锅，捞起沥干水份
4.羊肉切丁
5.洋葱切丁，青红辣椒切丁，姜切末
6.热锅凉油，油热7成下洋葱丁翻炒出香味
7.下羊肉丁翻炒出水份
8.加青红辣椒，下姜末
9.加鹰嘴豆翻炒一会
10.加盐翻炒匀称
11.加味极鲜焖2分钟
12.加鸡精、胡椒粉
13.翻炒匀称便可
以上便是关于鹰嘴豆的相干先容，实在鹰嘴豆中含有富厚的微量元素以及种种营养物质，尤其对付白叟以及孩子来讲是很好的食品。要是家里有白叟大概孩子的话，可以制作一些鹰嘴豆的菜肴，恒久吃鹰嘴豆不但可以或许有利身体健康，还能加强人体免疫力。
