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酱腌黄瓜的营养价值

酱腌黄瓜的营养价值

酱腌黄瓜是人们比较喜欢的一道美食,它主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的,对于腌黄瓜,它的做法也有很多种,而比较简单的做法就是用酱腌黄瓜。那么,酱腌黄瓜的营养价值有哪些呢?我们来具体的看一看吧!

酱腌制黄瓜的主要辅料就是酱油,酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质,尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸,总量多达17种,还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。酱油主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

而黄瓜的营养价值是众所周知的,黄瓜富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。

但是需要注意的是,高血压、心脏病患者要少吃酱油腌制黄瓜。此外,皮肤破损结痂时或脱痂时忌食,以免局部色素沉着。

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