我很喜好在表面饭馆里用饭,我最喜好的一道菜便是茄子炖牛肉,真的是很好吃,才刚上菜呢,我就闻到香馥馥的味道,牛肉吃起来尤其的有嚼劲,煮的很烂,同时茄子倒是煮的恰好,最喜好吃的便是茄子皮,很好吃,本日就为各人来先容茄子炖牛肉的做法.
做法一:重要质料茄子，牛肉茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。做法茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用净水洗洁净；牛肉切成以及茄子差不多巨细的块，用料酒、半个蛋清以及适量淀粉挂浆（这是让牛肉滑嫩的首要一步~~）；锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）；锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不克不及太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；将锅里过剩的油倒洁净，只剩牛肉，参加一大勺剁碎的豆瓣酱，参加剁碎的大蒜以及葱姜末煸炒入味；、把炸好的茄子一块儿到进去翻炒半晌，参加少许糖，再参加一点盐以及鸡粉调味便可（豆瓣很咸了，少加盐）。
做法二:主料带皮小黄牛300克(适量)茄子1个(适量)小葱1根(适量)
调料生粉(14匙)老抽(1匙)生抽(1匙)料酒(1.5匙)番茄沙司(1匙)白糖(14匙)姜蒜(适量)盐(适量)厨具炒锅牛肉洗净筹备好茄子小葱等筹备好把牛皮以及牛肉离开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝锅内入比平常炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火炬茄子逐步炸熟，捞出备用，这时锅内的油另有不少，可适量舀出一些，留一些用于下道工序原锅连续放入姜丝以及大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽以及老抽给牛肉上色倒入没过牛肉的热水，细致是热水，我恰好在煲骨头汤，用的是香香的汤盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（约莫用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，末了把炸好的茄子以及小葱碎倒入炒匀便可出锅制品
看到这里你是否也心动了,并且在制作的历程可以依据本身的口胃加一些调料,并且这个汤还可以用来补补身子,同时牛肉吃了不会长胖,以是对付减肥的人士牛肉是最佳的减肥食品,吃货们连忙回家做一下吧.
