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在上下班的路上咱们可以或许看到林林总总的卖美食的小吃摊，这些小吃摊的做出来的美食味道可以说是远远的就可以或许闻到，有许多人都对比喜好吃如许的小吃，蒸米糕是对比常见的一种，有许多人喜好吃蒸米糕便是由于蒸米糕的味道是无比好的，那末路边蒸米糕的做法是甚么呢?
小米是各人喜好的一种粗粮，曩昔在北方坐月子，都是用小米以及红糖来滋补身材的，可见小米营养成分是极高的。用小米做成的小米糕也是各人喜好的一种粗粮点心，每次家庭会餐去饭馆用饭的时间总会点上一份根本三下两下就会被抢光。松松软软，香甜可口的小米糕，不但白叟以及小孩很喜好，年轻人对于它也喜好有加。实在只要多花一点点心思，在家也能做出百口都喜好的小米糕，尽管口感没有表面卖的那末松软，然而味道倒是极好的。本身做的时间可以少放一点糖，看成点心或者主食都行。
曩昔也有做过小米糕，是将卵白丁宁后以及蛋黄小米糊混淆在一块儿拌匀，上锅蒸熟，做法相似于戚风蛋糕。这种做法是以鸡蛋为主，小米为辅。本日换了一个名堂，不消卵白发泡，也不消泡打粉，而是用酵母来发面。是这么想的，小米是粗粮，就算打磨患上再精致蒸熟后口感也没有白面那末精致，以是在制作的历程中必要加一部分面粉，一是来改进口感，二是来增添粘度，为了让口感越发松软，还添加了部门糯米粉，这三样搭配做出来的小米糕蓬松，柔软，以及市售的口感已经无比靠近了。要是您没有打蛋器，也不懂怎样做蛋糕，那没关系来尝尝这种做法吧。
【小米糕】
筹备食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋一个，牛奶130克，温水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克
制作步调：
1、将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混淆匀称。要是小米面对比粗，最佳事先过一遍摒挡机，要是干粉欠好打磨可以参加配方中的牛奶一块儿打磨，打磨精致一些，口感要好许多。
2、放入细砂糖以及一个鸡蛋。用土鸡蛋蛋黄更黄，做出的小米糕颜色更好看。
3、将酵母用温水熔化后参加到面粉中，再参加牛奶以及玉米油，一边加一边用筷子搅拌匀称。酵母开封后末了放入冰箱中或者冷库等低温前提下存储，要是在室温下存储很容易自溶以及糜烂变质。
4、搅拌好的面糊不稠也不稀，精致有光芒，没有面疙瘩，提起刮刀面糊能挂旗，而且不会断。将搅拌好的面糊盖好盖子，放在温暖的处所举行第一次发酵。
5、第一次发酵至原来的两倍大，用筷子将发酵好的面糊搅拌匀称，目标是为了给发酵好的面糊排气。
6、模具底部垫上一张油纸，要是没有油纸就刷一层植物油，将搅拌匀称的面糊倒入到模具中，将外貌抹平，举行第二次发酵，20多度的气候大概必要发酵半小时。开大火将水烧开后，转中火隔水蒸20分钟。用的是8寸的披萨盘，恰好是一盘的量，您也可以用陶瓷容器大概钢化玻璃容器来取代。
7、关火后焖5分钟再掀锅，轻拿锅盖防备水点落在小米糕上，要是模具充足深，也可以在外貌盖上保鲜膜防备水汽滴落在小米糕上。趁热吃口感最佳，金黄的小米糕看起来是否尤其有食欲呢?一起来尝尝吧。
