咖喱放在菜内里有着浓浓的香味，有许多人们尤其热衷于咖喱的浓香味道，在表面的用饭的时间，时常会点一些用咖喱做的美食，由于本身在家不会做，只有到表面饭馆里才气吃到本身想吃的咖喱味道，要是尤其喜好吃咖喱味的话，照旧本身在家做对比好，那末，咖喱汁怎么调?
咖喱汁用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
用料：红椒干100克，香叶10克，净水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
制法：先将香叶用净水浸出味后去渣留水;香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸;虾糕入镬微火烘干以及炒香;然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米以及干葱茸起镬，再参加香茅茸、香叶水、红椒干等爆香;末了再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不停翻铲，待铲出香辣味时，再参加剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可;用钢盆盛起，生油封面备用。
注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加之白胡椒、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉后配制而成，光彩姜黄，味辣而香;因为“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时咱们必需用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去协调，此时的咖喱香味方可更好地带出。
无非超市实在是有现成的咖喱卖的，用它与高汤，最佳是鸡汤，一块儿煮，便是咖喱汁，浓稠度看你的喜欢，要是想本身做咖喱，发起抛却，由于它的配料，工艺不是咱们本身能完成的。另有，有前提的话最佳用日本出的咖喱，在如今的来路货中，日本的咖喱算是不错的，纯度，口感好，中国本身产的觉得不太好，这不是崇洋媚外，日本是一个喜好咖喱的国度，他的咖喱做患上比咱们好也是正常的。
