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土豆丝可与许多的食材相配做出鲜味的食品，此中，土豆丝鸡蛋火腿卷饼是一个做起来简朴但又好吃的主食。火腿可以用腊肠来取代，大概味道会更浓一些，细致在制作土豆丝鸡蛋火腿卷饼时，要把火腿切成稍粗一些的条状，卷的时间可参加蒜蓉或者香葱，依据本身的口胃添加辅料。
土豆丝鸡蛋火腿卷饼
食材：洋芋200g、腊肠100g、鸡蛋2个、面粉50g、油适量、盐适量。
步调：
1.洋芋3个、腊肠3条、葱花、香菜适量、鸡蛋两个打成蛋液、面粉。
2.腊肠切粗条、洋芋切丝。
3.水烧开参加土豆丝煮断生，捞起，腊肠也要焯水捞起。
4.参加蒜蓉、少量生抽、盐、胡椒粉、油拌匀称。
5.面粉参加一个鸡蛋再加水，水末过面粉搅拌成稀糊状。
6.锅里下油，倒入一勺面糊，摆荡锅让面糊匀称铺在锅里。
7.变干的时间刷上一层蛋液，再翻面。
8.翻面后再刷一层蛋液，刷上甜面酱。
9.参加土豆丝、腊肠、腊肠、葱花卷起。
10.完成，鸡蛋土豆丝卷饼。
火腿的功效与作用
1.火腿光彩美丽，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2.火腿内含富厚的蛋白质以及适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素以及矿物质。
3.火腿制作经冬历夏，经由发酵剖析，种种营养成分更易被人体所吸取，拥有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿的制作技巧
1.火腿肉是坚固的干成品，要炖烂很不容易，要是在炖以前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就对比容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少许米酒，能让火腿更鲜香，且能低落咸度；
2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想结果；
3.火腿储存:
火腿寄放时，应在封口处涂上植物油，以阻遏氛围，防备脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；炎天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可生存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中便可，不宜放冷冻室。
