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说到面团发酵的这个题目，许多人都无比的存眷，由于各人平常在家里的时间也喜好去做一些糕点大概烘焙一类的，尤其是在蒸包子的时间，烙饼的时间天然也必要经由发酵才气做出如许的美食，然而吃光了这些食品之后，天然也会以为没有甚么尤其的名堂，那发酵好的面粉能做甚么好吃的呢？
发面饼
质料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
做法
【发面】
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按本身每次炒菜时，放盐的用量便可。
2、取半斤摆布的干面，放少量盐、白糖，以及均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、和面只须细致用水量，觉得面和得软些后，便可以开始饧发。我一样平常晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，外貌有密密的蜂窝眼就好了。
【揉面】：这次将发好的面，重复揉以及二百下摆布，目标是挤出面里的气泡，面会越以及越平滑匀称。
【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉平滑些，杆成圆饼状，细致不克不及杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜好甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，如许更好吃。
【制作】：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
红糖肉桂发面饼
质料
面粉200克水110克食用碱1克酵母2克红糖40克肉桂粉2克红枣碎20克
做法
酵母加水加碱搅匀。烙发面饼肯定要加碱更好吃。
参加面粉，搅成面絮。
揉成平滑的面团。
按扁，要是做原味饼，直接擀成直径约为20厘米的圆饼就可以了。
擀开成长方形，由于是发面饼，必要有肯定厚度。
挨次铺上红糖肉桂粉以及红枣碎，用手轻轻按压贴紧，可以直接卷起来，我为了多放料，又半数了。
半数后再铺一层红糖肉桂以及红枣碎，用手轻轻压紧。
半数捏紧收口，要是对比宽，也可以沿长边卷起，怎么操纵都行，意思便是把馅包在内里。
趁势搓发展约60厘米的长条。
从一头卷起，盘成圆饼，可以稍卷紧一点，不要过分拉扯。
按扁后擀开成直径约20厘米的大饼，室温醒发15到20分钟，天冷请延长时间。
平底锅烧热后转小火，放入大饼，盖上盖子。
约莫3到5分钟，看到外貌微微兴起（透明锅盖对比利便视察）的时间敏捷翻面，用锅铲轻轻按压一下，不然外貌会兴起大泡。烙约5分钟，再翻一次面，烙至两面金黄就可以了。
全程烙约15分钟。有烤箱的，也可以在饼入锅的时间，烤箱预热150度，待饼两面稍微上色定型后，移入烤箱150度烤约15分钟，烤箱版的上色更匀称。
要是耽心第一次烙制翻面不实时，致使外貌鼓包，也可以在面饼擀好后，用叉子把外貌扎上小孔再醒发，如许烙的时间就不会起鼓包了。
松软酥香发面饼
质料
油酥：面粉25克油50克葱段适量姜片适量八角适量桂皮适量花椒适量面团：中筋粉250克水160165克酵母3克盐1克
做法
制作油酥，将葱姜大料以及油开小火熬10分钟摆布，至香味渗透油中。
去除油中的全部调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥便可。这个做手抓饼是极好的，不但味道香，起酥，分层的结果也是棒棒哒。
将平凡面粉、酵母、盐分次参加搅拌，揉成成外貌平滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。
发好的面团分成两均两块，揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼，先抹上一层油酥、撒上一层盐以及葱，切成匀称的八块，不割断
先叠好四个角，再把此外四个角包上，开口处捏紧。只管即便把面团搓圆。
擀成约2厘米厚的圆饼，外貌抹上一层水，撒上芝麻。
不粘锅，热锅凉油，微烧热，将饼放入，小火，小火慢煎，盖盖焖。
翻面，同样再小火，再焖。两面金黄就可以啦。
