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要是是本身做包子大概馒头的话，就必需要面临酵母粉发面时间这个题目，由于要是不掌握好酵母粉发面多长时间的话，就大概把面食做的很难吃。以是，一起来相识下吧。
发面的最佳温度：
发面最相宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵胜利。为了到达这个温度，依据天气的变革，发面用水的温度可作适量调解：夏日用冷水；春秋季用40度摆布的温水；冬天可用60～70度热水和面，盖上湿布，安排在对比温暖的处所。
发面酸碱度的检测：
面团发酵之后，必需对入适量碱液，揉匀。可用下列要领来检测其酸碱度：
（1）拍。用手拍面团，要是听到“嘭嘭”声，阐明酸碱度适合；要是听到“空空”声，阐明碱放少了；要是发出“叭嗒，叭嗒”的声音，阐明碱放多了。
（2）看。切开面团来看，如剖面有漫衍匀称的芝麻粒巨细的孔，阐明碱放得适合；如涌现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，阐明碱放多了；如涌现不匀称的大孔，面团颜色发暗，阐明碱放少了。
（3）嗅。拨开面团嗅味，如有酸味，阐明碱放少了；若有碱味，阐明碱放多了；如只闻到面团的香味，阐明碱放得正合适。
（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，阐明碱放多了；如不发粘，也不发沉，并且有肯定弹性，阐明碱放得恰好。
（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味阐明碱放少了；若有碱涩味，阐明碱放多了；要是以为有甜味，便是碱放得适合。
怎样才能不粘屉布：
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，连续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。如许，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是挨次卸完。
发面小窍门
一般来说，发面时要是没有酵母，可用蜂蜜取代，每一500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时便可提倡。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
以上便是关于酵母粉发面多长时间对比好的先容，各人可以试着在早饭的时间本身做一些面食，比在表面买的康健许多哦~。
