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墨斗鱼也便是咱们所说的乌贼，大概北方人吃海鲜相对于少，沿海都会对于吃海鲜做海鲜也就对比熟习了。实在乌贼的肉质很鲜美，咱们通过烹调本领可以让墨鱼有很好的味道，通常咱们可以把干墨鱼用来做汤在汤中再参加一些排骨或是大骨头如许搭配出来味道是对比好的。那末，干墨斗鱼的家常做法是怎么样的？
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或者直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再参加墨鱼，炒干水份，加好料酒，加少量海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要吞没鱼肉，用小火烧（维持水似开非开状况）1-2小时，您以为烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少量味精，放一点点糖，加一点香葱段。收场。
干墨鱼的营养价值、吃干墨鱼的好处
1、墨鱼是一种鲜味海鲜，并且养分富厚，每一百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。还含有碳水化合物以及维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物资。历代医家以为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸效用。
2、墨鱼非但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，拥有较高的营养价值，并且富有药用价值。墨鱼含富厚的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少许氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，试验证明对于小鼠有肯定的抑癌作用。
3、干墨鱼拥有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的效用。
4、无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有利，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等效用。
干墨鱼的选购方法
挑拣干墨鱼时，一要果断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完备坚固，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一样平常都是安排良久的，吃起来没有任何味道。二看光彩。优质鱼干微透赤色，无霉点，嫩鱿鱼光彩淡黄，透明、体薄，老鱿鱼光彩紫红，体形大。必要细致的是，市场上许多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，大概尽管不是白色，但颜色看起来并不天然，这是厂家为了防腐或者维持柔软度举行的再处置惩罚，会要挟人体康健，需谨慎选购。
