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牛腱子肉是必要接纳慢炖的要领才可以咬的动，否则内里的筋骨会让咱们吃起来很贫苦，并且制作的时间最佳是接纳高压锅对比利便，时间是必要半个小时才可以炖好牛腱子肉。牛腱子头含有的身分是蛋白质，热量是不高的，各人可以放心食用，并且牛腱子肉可以增添免疫力以及增长肌肉等。
牛腱子肉要煮多久
一样平常用高压锅炖的话要30分钟摆布。
质料:
牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱
做法
起首筹备牛腱子肉,洗洁净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一块儿煮个大概15分钟,除了一下血沫以及腥膻味。
煮好了之后再用水冲刷洁净。
另一个砂锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。
然后天然放凉,牛腱子肉在锅中泡一晚上。
吃的时间拿出来,逆纹切片,就能吃了!
什么是牛腱子肉
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,细致不囊括牛屁股上的部门。腱子肉即先后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉雷同呈花形。适于炖、焖、酱等。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规矩,最适宜卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食物,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,以是味道鲜美,受人喜好,享有“肉中宠儿”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛腱子肉的营养成分
每一100克牛腱子肉所含养分如下:牛腱子肉的可食部门为99%。
热量98千卡蛋白质20.1克脂肪1克。
碳水化合物2.2克胆固醇54毫克维生素A3微克。
硫胺素0.03毫克核黄素0.15毫克尼克酸4.8毫克。
维生素E0.78毫克钙5毫克磷195毫克。
钾182毫克钠85.3毫克镁20毫克。
铁4.2毫克锌3.93毫克硒3.82微克。
铜0.1毫克锰0.04毫克。
牛腱子肉食用效用
1、增长肌肉:它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。在举行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有用增补三磷酸腺苷,从而使训练能对峙患上更久。此中肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢,孕育发生支链氨基酸,是对于健美运动员增长肌肉起首要作用的一种氨基酸。
2、增添免疫力:可帮你加强免疫力,增进蛋白质的新陈代谢以及合成,从而有助于告急训练后身材的规复。
3、增进痊愈:能进步机体抗病本领,对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血、修复构造等方面物别相宜。
4、补铁补血:铁是造血所必须的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性血虚的医治。
