皮皮虾的蘸料怎么调

目录：

1. 皮皮虾的蘸料怎么调？

生存中时常可以吃到皮皮虾，这种虾的制作方法有许多，譬如可以将其蒸熟来吃，把皮皮虾蒸熟之后用手剥开，然后蘸蘸料来吃，这种服法无比康健，味道也无比好，但肯定要做出无比好的蘸料，想要做出好吃的蘸料可不容易，详细制作方法如下。

皮皮虾的蘸料怎么调？

蘸料的做法一：

质料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴想，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜以及红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口胃盛入碗中。

烧开泰半锅水，沸腾后放入活虾，参加料酒以及剩下的盐以及油，待虾尾伸开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸适才的调味汁。

蘸料的做法二：

味碟中放入海鲜酱油以及适量芥末拌匀放一点葱末装饰；

蘸料的做法三：

两三瓣蒜捣成（或者切成）蒜蓉+少量米酒+少量陈醋+适量生抽。

依据必要，再参加红辣椒油。

配比约莫为：12小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。

（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)

酒可用米酒或者黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。

无比不举荐料酒（味道不好）。

蘸料质料：

·李锦记蒸鱼豉油

·生抽

·葱

·姜

·鲜红椒

·野山椒

葱丝以及姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红椒圈以及野山椒粒爆香便可装入放有葱姜丝的碗中。

锅中烧热油，油轻微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在加一点点海天金标生抽，两者比例为四比一。

喜好酸的可加点白醋。

9、末了，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。