丝瓜的做法大全

丝瓜又名菜瓜，是夏季常见的一种蔬菜，也是我们餐桌上常见的美食之一。丝瓜不仅能解热消暑，还能缓解身体疲劳、治疗咳嗽等作用。由此可见，夏天多吃丝瓜于人体是十分有益的。下面就来了解和学习一下丝瓜的常见做法。

一、丝瓜皮蛋豆腐汤

材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。

2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

3、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。

4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

点评：混合了丝瓜、皮蛋、豆腐的美味和营养，不仅能清热解毒，还有降血脂、改善血液循环的作用，是一道不错的养生保健菜肴。

二、蒜茸炒丝瓜

材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

做法：

1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。

3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。

4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。

5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

PS：炒丝瓜时记得在出锅之际放盐，太早放盐丝瓜会变黑；并且丝瓜不宜炒的过熟，不仅容易出水，口感也不是很好。