韭菜炒羊肉

目录：

1. 韭菜炒羊肉
2. 仔姜炒羊肉
3. 爆炒羊肉

韭菜炒羊肉这种做法信赖许多人在平常没有怎么吃过吧，一样平常咱们食用羊肉都是用来炖大概煲的，重要是因为羊肉很硬，咱们直接炒很难咬的动。韭菜炒羊肉的时间最佳是先将羊肉焖一段时间，然后在拿来炒韭菜如许才对比容易吃下去，否则羊肉的骚味是对比重的，这让许多人不喜好吃。

韭菜炒羊肉

质料：羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克。

做法：.将韭菜去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一下子。锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，参加韭菜炒至入味，出锅即成。

仔姜炒羊肉

质料：鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙。

做法：

1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；羊肉略用黄酒、盐腌半晌。

2、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香。

3、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少量黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋便可。

爆炒羊肉

质料：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个、盐、孜然粉、红酒一勺、老抽、大葱、姜、大蒜2瓣。

做法：

1、羊肉用孜然粉腌一下，大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用，西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用

2、热油后下大蒜煸一下，煸的时间加少量盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。

3、锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，比及洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。

4、热锅油、加盐，放进大葱以及姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了。