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信赖许多人在街边上，时常会看到有人在卖酱香饼这种小吃吧，走已往的时间会发明这种小吃很香，吃起来也很脆，然而安排一段时间后，吃起来就很硬，以是酱香饼想要吃起来不硬，最佳是刚出炉就食用。想要让酱香饼不会很硬，起首涌现选择好面粉，然后用热水和面以及醒面才可以。
酱香饼怎么做才不会硬
面团发酵时加入适量橄榄油能使面团越发柔软、口感酥脆酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度以及耳垂差不多就行2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了!4.饼铛刷油6.放入饼胚，以及上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出7.刷上你喜好的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，种种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~
土家酱香饼怎么做才不会硬
1、发面
土家烧饼一大特色便是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵历程极其精致，并且差别的季候必要以差别的要领发酵面粉，才气做出鲜味的烧饼。揉面的历程是至关重要的一个关键，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时间恰好适合。这时的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2、取团
取团是抉择烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟平凡烧饼没有太大区别，面团过小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
3、入馅
土家烧饼的另一个特色便是在烧饼中心夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼利用色拉油或者其他质料分层的特色，而是用肉馅分层，如许不但包管了土家烧饼的特色以及口感，并且保存了正宗土家烧饼的作风。
4、卷层
夹过一层馅之后再经由卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中心，这时的烧饼很有层次感。
5、打圆
夹过一层馅后从新成为团状的烧饼，要经由打圆后才气形成烧饼的雏形，这可不是一道简朴的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并不是一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
6、上料
精巧的上料历程使土家烧饼在表面上更相似于西式比萨，并且在口感上别具作风，真正表现了土家烧饼“不停被仿照，从未被逾越”的正宗与传统。
7、烘烤
经由几道工序做好的烧饼放进烤箱，用当代的烤制要领代替传统的泥炉炭烤要领，完成传统工艺与当代烤制的完善联合。
