红烧肉怎么做不腻

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1. 下面我来教大家做肥而不腻的红烧肉吧。

红烧肉是妇孺皆知的一道菜，平常中透着鲜味。提起红烧肉(东坡肉)，各人肯定会想起大文人苏东坡。红烧肉以五花肉为制作主料，红烧肉的烹调本领以沙锅为主，口胃属于甜味或者咸。出门在外，缅怀的也便是妈妈做的这道美味佳肴吧，这是咱们儿时的回想，汇聚了咱们童年的欢喜。

红烧肉是一道我国传统的菜肴，吃过的人都赞叹不已。是一道色香味俱全的菜肴，肥而不腻，入口酥软即化。由于口胃的差别，红烧肉的做法、配料构成以及比例在也有所不同。但红烧肉的油腻也是许多人抵触的处所。

下面我来教大家做肥而不腻的红烧肉吧。

1、把买回的五花肉(便是那种瘦肉以及肥肉曾经层叠状的)切成1厘米见方(厚度无论，只管长宽);

2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉以及调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉酿成了深红色;

3、参加盐适量、老抽一勺、醋15勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至吞没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈浓厚状(要是汤太多可大火收汤，但要站在阁下看着)，参加青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水点到锅里前把菜上桌，并在别人不晓得的条件下偷偷地再吃一块。

各人之后就可以不消耽心红烧肉的油腻了，快来尝尝，恣意享用美食吧。猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，对于咱们照旧有肯定营养价值的。然而红烧肉也不要多吃哦，红烧肉中饱和脂肪酸明显低落，它的热量对比高，对于康健照旧有肯定影响的，再好吃也要有个“度”啊。