蟹黄的营养价值

目录：

1. 蟹黄的营养价值
2. 适宜人群
3. 烹饪指导
4. 蟹黄的营养价值

蟹黄的营养价值

，爱吃螃蟹的你对于蟹黄肯定不陌生，还有很多的人吃螃蟹就是吃蟹黄，因为蟹黄的营养很丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。

蟹黄便是螃蟹卵。含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,养分富厚。可制成许多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

据《食经》载：母梭蟹拥有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之效用。此中以蟹黄的营养价值最高。它含有富厚的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必需的养分成分，有“海中黄金”之称。蟹黄以光彩美丽，橘红色或者深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封生存。

公螃蟹拥有的是精囊，内里白色的物资便是精子了，公螃蟹的精子便是蟹膏。

蟹膏也有大概是脂肪。由于公蟹为了筹备过冬，徐徐的脂肪聚集，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳以及蟹坨坨之中有白白的、粘粘的工具，便是蟹膏(蟹油)。煮熟了之后，蟹膏酿成了半透明状。蟹膏越多，阐明这只公蟹越壮。在野生的情况中，到了夏历玄月，母蟹的蟹黄长得最饱满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最丰富。以是，已往吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：夏历玄月里要吃母蟹，夏历十月里要吃公蟹。

适宜人群

一样平常人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或者不吃蟹黄。

烹饪指导

蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。

蟹黄的营养价值

您知道了吗?现在有很多的人都开始注重意识的健康与卫生，专家在此提醒大家在做螃蟹的时候一定要保证螃蟹的清洁度，否则吃坏了肚子就有点不值得了。