萝卜条的腌制方法

在中国几千年的汗青文化里可以看到,腌菜文化在人们的饮食文化占据很首要的职位地方.也许最开始只是为了将蔬菜生存,然而在很长的一段时间里,它已经成为人们生存中必不可少的一种味道了.纵然是现在有了冰箱有了冷冻室的本日,照旧有无比多的人家用如许的要领.由于那是每一个人心底最深处的故乡的味道.

腌菜便是把萝卜青菜等工具用肯定的要领加长它的食用期.在许多人的记忆里,也许都有着家中摆满腌菜时那特别香味的影象.就如萝卜干同样.许多人对于萝卜都是非常喜好的,然而它的季候却很短.就如许,萝卜干的制作方法便被想出来了.

做法:

1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不停刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.

2、用温开水洗去尘土,挤干水分后,抖散;参加食盐以及少量白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(要是怕麻味,就改用少许花椒粒、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少量香油以及匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).

3、用保鲜膜(多用几层)以及棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后便可.

真正讲求的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(颠倒时,菜才不会松动),封好的罐口后颠倒在一水盘中(制止氛围进入).

用最原始最朴实的方法制作出来的萝卜干,是有着汗青气味的.可以瞥见要领尽管非常的简朴,然而以上的做法教会的却不但是梅干菜的制作方法,越发是留住每一个人心底深处那份最熟习的味道,给每一一个身在外乡,确思念家乡的人们一个优美的拜托.