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羊栖菜的做法

羊栖菜的做法

羊栖菜味苦而且咸,不过却很有嚼劲,吃起来很爽口。羊栖菜一般被加工成干品,我们吃的时候要先用水泡开,常见的吃法有炒制或凉拌。如果你也想试试新口味,那就跟着一起来学学它的做法吧!

凉拌羊栖菜

材料:羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖,味精、醋、鲜贝露

做法:

1、将干的羊栖菜泡发半天,搓洗干净后切小断。

2、冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。

3、放入盐,白糖,味精,醋,鲜贝露拌匀。

4、再放入麻油,白芝麻,香菜拌匀即可。

红烧羊栖菜

材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒

做法:

1、把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份;

2、洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末;

3、油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香;

4、入羊栖菜煸炒两三分钟;

5、倒入生抽,并翻炒一下;

6、倒入料酒,翻炒癖腥;

7、放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多;

8、最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些;

9、大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。

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