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鸡枞菌的做法 鸡枞菌的功效 鸡枞菌的营养价值 鸡枞菌的适宜人群

目录:

  1. 鸡枞菌的做法
  2. 鸡枞菌的功效
  3. 鸡枞菌的营养价值
  4. 鸡枞菌的适宜人群
  5. 鸡枞菌有毒吗

鸡枞菌的做法

鸡枞菌又可称为鸡肉菌、山蘑菇等,其肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,富含多种对人体有益的物质,在食用野生菌中为珍品。那么,鸡枞菌的做法是怎样的呢?

青椒炒鸡枞菌

材料:青椒2个,鸡枞菌200克,蒜头2瓣,盐、油各适量。

做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用。2、青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末。2、锅置火上,加入适量的食用油热锅,放入蒜末爆香后,加入青椒同炒,炒至散发出香味时,放入鸡枞菌,翻炒至青椒、鸡枞菌熟透时,放盐调味,即可出锅。

烹调小提示:如果希望此道菜肴的口感更为丰富,可加入适量火腿肠、香干等食物同炒,这样吃起来的口感就更好了。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;鸡枞菌富含蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、镁、钙等营养物质,具有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效,二者搭配做菜,不仅美味可口,且对人体健康非常有益。

鸡枞菌的功效

鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,富含多种对人体有益的物质,如蛋白质、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、维生素B1、维生素B2等等,是四大名菌之一,在食用野生菌中甚至被誉为珍品。那么,鸡枞菌的功效有哪些呢?

1、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质,而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,因此,常食鸡枞菌,能提高人体的免疫力。

2、美容养颜。鸡枞菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等物质,对维护皮肤健美非常有效。

3、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素,因而是需要补磷人士的佳肴。

4、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质,这些物质都用预防癌症的作用。

5、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分,能促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转阳,对降低血糖有明显的效果,并有抑制人体癌细胞生长的作用。

6、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效,常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,具有多种功效,在食用野生菌中甚至被誉为珍品。那么,鸡枞菌的营养价值有哪些呢?

据营养专家指出,鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。蛋白质中含有氨基酸20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全,氨基酸种类和含量特别丰富,这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。

经常食用鸡枞菌,还有如下的好处:

1、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分,能促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转阳,对降低血糖有明显的效果,并有抑制人体癌细胞生长的作用。

2、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质,而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,因此,常食鸡枞菌,能提高人体的免疫力。

3、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质,这些物质都用预防癌症的作用。

鸡枞菌的适宜人群

鸡枞菌既美味可口又营养丰富,且能与多种食物搭配做菜,是一种男女老幼皆适宜食用的真菌类食物。那么,鸡枞菌的适宜人群是怎样的?

通常情况下,一般人均可食用鸡枞菌,是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。

中医认为,鸡纵菌性平味甘,具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效,是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现,鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。需注意的是,感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。

那鸡枞菌怎么做才好吃呢?

双椒炒鸡枞菌

材料:青椒1个,红椒1个,鸡枞菌200克,蒜头2瓣,盐、油各适量。

做法:青椒炒鸡枞菌

材料:青椒2个,鸡枞菌200克,蒜头2瓣,盐、油各适量。

做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用。2、红椒、青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末。2、锅置火上,加入适量的食用油热锅,放入蒜末爆香后,加入红椒、青椒同炒,炒至散发出香味时,放入鸡枞菌,翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时,放盐调味,即可出锅。

鸡枞菌有毒吗

鸡枞菌,又可叫作鸡肉菌、山蘑菇等,其肉厚肥硕,质细丝白,是四大名菌中的一种。那么,鸡枞菌有毒吗?

鸡枞菌是无毒性真菌。据专家介绍,鸡枞菌是一种可食用的野生菌,被誉为古今菌类食物的珍品之一。鸡枞菌不但没有毒性,而且含有多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全。鸡枞菌富含蛋白质,而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,因此,常食鸡枞菌,能提高人体的免疫力。

此外,中医认为,鸡纵菌性平味甘,具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效,是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现,鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。需注意的是,感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。

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