茄子各人都无比熟习，是咱们餐桌上时常见到的食物，做法有许多，红烧茄子、炖茄子、炒茄子、鱼香茄子等等，每一个人有每一个人的兴趣，许多人喜好吃鱼香茄子煲，以为这道菜无比的软润，酸甜辣味道恰好，本日咱们教各人制作免炸的鱼香茄子煲，让这道菜更康健。
不消油炸的茄子会好吃吗?您难免会有如许的疑虑，免炸的鱼香茄子煲也是无比不错的，下面学一下。
用料
主料茄子(紫皮，长)600克
辅料猪肉馅50克
调料色拉油适量，酱油10毫升，葱1小撮，姜1小撮，蒜1小撮，淀粉5克，豆瓣酱1大勺，泡红椒3个，陈醋3克，白糖10克，水15克
免炸版鱼香茄子煲的做法
1.将茄子洗净切成发展条(一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份)，泡椒(我买的泡椒是大个的，要是是那种小泡椒，就再加几个)以及豆瓣酱都剁细
2.将煎锅或者炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出
3.照旧这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色
4.放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子
5.倒入酱油醋白糖协调好的调料汁炒匀
6.再倒入净水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟
7.放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠便可(要多留点汤汁，拌饭很好吃)
8.将沙锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少量绿葱花做装点，盖上盖子，端上桌就可以了(要是嫌贫苦可以将做好的鱼香茄条直接盛在盘子里就可以了，无非要是不是立刻开饭，放在带盖的沙锅里能起到保温的作用)
烹调本领
1、茄子要选择嫩一点的。
2、酱油以及豆瓣酱都有咸味，以是就不要再放盐了，豆瓣酱的量可以依据本身的口胃添加。
3、红泡椒以及豆瓣酱都有辣味，要是不克不及吃辣。可以淘汰份量。
4、由于不经油炸，以是炒茄子以及肉末要多加一点油，茄子放油太少了不好吃。
这道鱼香茄子煲就没有用油炸，无非味道也很不错，可以算是一道好吃的家常下饭菜，而且制作非常简单。茄子有富厚的矿物质以及维生素，对于咱们的身材有许多的益处，常吃茄子还能抗癌、抗衰老，您也本身试着做一道如许的鲜味与家人分享吧。
