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板栗的含糖量相对来说对比高，由于它的淀粉含量对比高，当咱们吃过多的板栗的时间，这些淀粉就会转化为糖分，以是说平常生存之中也不克不及吃患上过多，适量的吃一些对于身材是无比有益处的，它含有的维生素以及矿物质都是对比高的，除了拥有防备疾病的作用，另有肯定的美容养颜的结果。
板栗的含糖量
含糖量较高。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物到达77%，与粮谷类的75%至关;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
营养价值
但某些方面板栗的养分更高于食粮。栗子的维生素B1、B2含量富厚，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每一100克还含有24毫克维生素C，这是食粮所不克不及相比的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C富厚的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尽管达不到榛子、瓜子那末高的含量，但依然比苹果、梨等平凡生果高得多，尤为是含钾凸起，比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子另有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的服从，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹饪中没有参加白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的养分保健代价尽管很高，但也必要食用患上法。范博士说：栗子不克不及一次大量吃，吃多了容易胀肚，天天只需吃6～7粒，坚持下去就能到达很好的滋补结果。范博士还发起，人们最佳在两餐之间把栗子当成零食，或者做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，无益于维持体重。范博士提示消费者，选购栗子的时间不要一味寻求果肉的光彩明净或者金黄。金黄色的果肉有大概是经由化学处置惩罚的栗子，相反，要是炒熟后或者煮熟结果肉中心有些发褐，是栗子所含酶产生“褐变反映”所致，只要味道没变，对于人体没有危害。
