甚么是雁门苦荞？
荞麦分苦荞以及甜荞。人们通常所说的荞麦一样平常指甜荞。甜荞对于生长情况请求不高，世界各地均有莳植。雁门苦荞，又称鞑靼荞，产于古雁门郡，雁门地域海拔1800米以上，为高寒无污染山区，泥土中含有富厚的硒元素。生长在这里的雁门苦荞属原生态陈腐品种，纯天然，无污染，为有机、富硒作物，营养成分富厚，与人们所熟习的何首乌、大黄等是亲兄弟，有着卓着的养分保健代价以及特殊的食疗效用，是国际粮农组织公认的优良良药兼用粮种。被誉为“五谷之王”，其营养价值是甜荞100多倍。
据《本草纲目》纪录：苦荞麦性味苦、平寒，有利力气，续精力，利线人，有降气宽肠健胃的作用。国内外养分专家钻研评释，苦荞中含有的生物类黄酮远远高于其他作物，维生素、纤维素、种种微量元素也高于其他食粮品种，于是苦荞拥有调治血糖、血脂、血压、养颜美容等多种效用，是糖尿病、“三高”人群的必备康健主食，也是咱们的一样平常抱负食品。时常食用有助于改进人体微循环，加强抵御疾病的本领。
雁门苦荞是药食同源文化的典范表现，是养分最全面最平衡的作物，有“膳食金搭档”以及“二十一世纪康健食物源”之佳誉。也是咱们孝敬父母、奉送亲朋好友的首选摄生佳品。
【重要营养成分】
苦荞有“五谷之王”之称，雁门苦荞更被誉为苦荞中的极品。雁门苦荞含有人体必须的七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。
蛋白质
蛋白质含量为11%-13%，显着高于大米、小麦、玉米以及高粱，人体必须的8种氨基酸配比适量，显着高于小麦面粉以及黄豆面粉。
脂肪
脂肪含量为1.9%-2.5%，含有9种脂肪酸，与别的粮食作物中脂肪差异很大，此中油酸以及亚油酸含量占80%摆布。
淀粉
为支链淀粉，含大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对于胃酸过多有抑制作用。
维生素
含有多种维生素，VPP是玉米粉以及大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
纤维素
(膳食纤维)
纤维含量为1.6%，超过跨过玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，大米的3.5倍。
微量元素
含有富厚的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍、大米的3.5倍;钾含量0.4%，是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;钙含量0.016%，是大米的1.8倍;铁含量0.0086%，是小麦的2倍;铜含量4.585ppm，是大米的2倍;硒含量0.43ppm，是大米的8倍多!
生物类黄酮重要身分是2-苯基色原酮类化合物，有槲皮素、芦丁、桑色素、莰菲醇等黄酮类物资。芦丁含量远远高于平凡荞麦以及别的作物。
