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豆腐是公认的营养食品。它非但自然康健，还简朴易做，是咱们常吃的家常菜。豆腐做菜，口胃可浓可淡，以及全部食材险些都“百搭”。但要是要想更好地吸取豆腐的养分，在餐桌上就要给它找好“搭档”。
大豆有“植物肉”的佳誉，它是植物性食品中蛋白质最优良的食物。用大豆做成的豆腐，固然蛋白质也不会差。无非，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量以及比例并不是无比公道，也不是尤其适宜人体的消化吸收。
因而，要是在吃豆腐的同时参加一些蛋白质质量无比高的食品，就能以及豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸取以及应用。而这些高质量卵白的食品，就非肉类以及鸡蛋莫属了。因而，肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸取。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D同样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D富厚的食品。由于在钙的吸取应用历程中，维生素D起着无比首要的作用。尽管豆腐含钙无比富厚，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量富厚的食品才气更增效用。
蛋黄含有很富厚的维生素D，因而鲜美滑嫩的蛋黄豆腐便是补钙的优良菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，以是将白豆腐以及血豆腐一块儿做成“红白豆腐”也无比抱负。此外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对于增添豆腐的钙吸取有很好的作用。
豆腐非但能增补养分，还对于防备动脉硬化有肯定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物资，能防备引起动脉硬化的氧化脂质孕育发生。然而皂甙却会带来一个贫苦：引起体内碘的分泌，要是恒久食用大概致使碘缺乏。以是，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量富厚的海产品一块儿做菜，就一箭双鵰了。
放青菜、木耳，更防病。
4.放青菜、木耳，更防病。
豆腐尽管养分富厚，但膳食纤维却对比缺乏，单独吃豆腐大概带来便秘的贫苦。而青菜以及木耳中都含有富厚的膳食纤维，恰好能填补豆腐的这一缺陷。此外，木耳以及青菜还含有很多能进步免疫力，防备疾病的抗氧化身分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。必要细致的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再以及豆腐一块儿烹饪，以避免影响豆腐中钙的吸取。
