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酱驴肉是一道非常常见的美食，重要质料便是用奇怪的驴肉所制作而成，味道有浓烈的酱香味道，香而不腻，深受群众的喜好，而酱驴肉的做法也比较简单，本身在家也可以轻松制作，起首必要筹备好洁净的驴肉，放入锅中，加之调味料举行腌制，将葱姜蒜切好，放入腐乳参加驴肉炖熟便可。
酱驴肉的做法
1、驴肉买回来洗洁净用净水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入全部腌料，拌匀称，腌制3到5个小时;
2、葱切成段，姜切片备用;
4、把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱以外的全部干的调味料，放入碗中备用;
5、锅中倒入少量的油，放入步调(4)的调味料以及葱姜蒜，翻炒出香味;
酱驴肉的做法秘制五香酱驴肉
6、香味出来之后，锅中参加开水，水的量要莫过驴肉，烧一下子，让调味料溶于水中;
7、把步调(6)的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全然后放入腐乳以及腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，由于驴肉用净水浸泡了很久，以是血沫根本没有，要是有，等锅开之后漂出血沫就可以了;
8、锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法逐步的酱，大概必要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要立刻吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃了
五香酱驴肉食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
要领步调
1、将驴肉浸泡5小时摆布，洗净，切块，放入滚水锅中焯透，捞出用凉水冲刷、沥干。
2、锅内放入鲜汤，参加酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘便可。
家常酱驴肉的做法
家常酱驴肉食材筹备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
要领步调
1、驴肉洗净，放入净水内浸泡2小时，去净血污，控干水份。
2、将种种调料(蒜泥除外)放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉连续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3、驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌便可。
